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一种富硒白藜芦醇葡萄酒的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-699-4261-4114
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G1/02;C12R1/865类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开一种富硒白藜芦醇葡萄酒的制备方法,包括用亚硒酸钠水溶液浸泡大麦种子并使其形成麦芽后与白葡萄酒或红葡萄酒发酵浆混合,除了引种传统酿酒酵母外还接种富硒酿酒酵母共同发酵得到富硒白藜芦醇葡萄酒。本发明通过大麦发芽过程的吸收转化作用,使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上,从而获得的一种富含天然有机硒的葡萄酒,食用安全、无毒副作用、吸收利用率高,而且在发酵过程中,在酒体中游离的部分无机硒也被富硒酿酒酵母转化为有机硒酵母,进一步提高了酒体的有机硒含量和安全性,同时与酒体中白藜芦醇产生协同效应,大大提高了其抗氧化性。
附件下载:  (原始资料备查)

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