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一种酸甜树莓果酱及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-703-9380-4025
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L21/10;A23L21/15;A23L21/25;A23L5/20;A23L29/281;A23L33/21类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种酸甜树莓果酱及其制备方法,原料组分如下:树莓、菠菜、莲藕、黑豆、复合酶、红糖、酵母、柠檬汁、蜂蜜水、明胶,具体步骤如下:1)树莓浸泡后沥干水分;2)菠菜、莲藕、黑豆,混合后进行蒸煮,然后将物料放入锅中,煎煮后取汁液备用;3)将浸泡过的树莓移至真空容器中进行膨化处理;4)将膨化树莓进行酶解,制得酶解料;5)将酶解料进行发酵,制得发酵料;6)将发酵料与柠檬汁、蜂蜜水混合后进行加热,制得半成品果酱;7)将明胶煮溶后,加入半成品果酱,继续煮至果酱变浓稠,装瓶密封后进行灭菌,即可制得。本发明制备的树莓果酱,制备方法简单,容易生产,并且酸甜适口,不含防腐添加剂,具有广阔的市场前景。
附件下载:  (原始资料备查)

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