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一种含有活性益生菌的酸奶果酱布丁及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-728-3520-0818
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L9/10;A23L33/135;A23L21/10;A23L3/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种含有活性益生菌的酸奶果酱布丁及其制备方法,所述酸奶果酱布丁包括以下重量份的各组分:白砂糖28~32份,果葡糖浆90~110份,一水葡萄糖25~35份,布丁粉10~15份,全脂奶粉20~28份,脱脂奶粉15~20份,香精1.8~2.5份,柠檬酸2.0~2.5份,苹果酸1.4~1.8份,山梨酸钾4.2~4.6份,二氧化钛2.0~3.0份,软化水660~700份,乳酸菌发酵原液18~22份,蓝莓草莓蔓越莓酱75~85份。本发明的酸奶果酱布丁在制备时简化了工艺流程,通过将牛奶等物料前期先杀菌,降温接菌后再添加无菌果酱,再进行无菌灌装的方法,即使布丁产品中含有益生活菌,以延长了产品保质期,使酸奶果酱布丁的保质期延长至45天,能够实现工业化生产。
附件下载:  (原始资料备查)

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