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一种冰淇淋布丁及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-800-6200-0406
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23G9/40;A23G9/34;A23G9/32;A23G9/42;A23G9/46;A23G9/38类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种冰淇淋布丁及其制备方法,在传统的工艺上,增加了充气工艺,在浓稠的料液中通过充气设备进行充气,使气体以极微小的气泡状态均匀地分布于料液中,体积增大20%~30%,达到类似冰淇淋凝冻后的效果,同时在配方上采用白砂糖、果葡糖浆、脱脂奶粉、全脂奶粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶、复合冰淇淋布丁粉、椰子油等成分,制备出具有食用前冷冻后口感似冰淇淋的布丁,与传统冰淇淋相比,它不需要冷链环节,即方便了运输、储存和消费者购买,又大幅度降低了成本,是对现有冰淇淋产品一种很好的补充。
附件下载:  (原始资料备查)

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