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一种脆皮鸡皮【异议或纠错】

档案编号: CQ-953-2757-8966
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公布了一种脆皮鸡皮,由鸡皮外裹浆料制作而成,包括如下重量配比的原料制成:鸡皮50~60份,浆料则由变性马铃薯淀粉10~12份、蛋清液3~4份、冰水20~25份、复合磷酸盐0.1~0.5份、盐2~3份、味精0.1#~1.0份、葡萄糖0.1~1.0份、木糖0.1~1.0份、香辛料0.1~1.0份。本发明通过特殊的加工工艺,将鸡皮这种富含胶原蛋白丰富的食材加工成类似于炸薯片、脆角之类的休闲食品,不仅营养丰富,经常食用有养颜的功能,而且外脆里嫩,口味独特,更符合大众口味,营养丰富香味醇厚,食用方便,为现在人们快节奏的生活带来了方便。
附件下载:  (原始资料备查)

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