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一种全木薯发酵生产柠檬酸的方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-953-7736-9704
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12P7/48;C12R1/685类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种发酵生产柠檬酸的方法,尤其是一种全木薯发酵生产柠檬酸的方法,包括粉碎、调浆、液化、过滤、发酵工序,发酵前采用酸性复合酶对原料进行糖化;发酵时采用蛋白渣或蛋白粕作为氮源。本发明通过添加蛋白渣或蛋白粕补充发酵氮源,达到完全非粮发酵的目的,增加过滤工艺又能改善木薯高糖发酵配料浓度过高导致的发酵过程中溶氧不好,同时利用蛋白渣或蛋白粕中的残存碳源,实现原料的综合利用,降低发酵粮耗。
附件下载:  (原始资料备查)

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