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一种柠檬发酵酒及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-034-5854-3121
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02;C12G3/12;C12G3/14;C12R1/645类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种柠檬发酵酒及其制备方法。将常规酿酒干酵母经活化 后制成活性柠檬酵母菌种液,加入柠檬果汁中发酵。发酵得到的柠檬原酒经 陈酿、澄清、冷冻、过滤后制成柠檬果酒。柠檬原酒经蒸馏后制成柠檬烈酒。 本发明解决了普通果酒酵母在柠檬发酵环境中的生长问题,制成的柠檬果酒 很好的保留了柠檬中的天然营养保健成分和保健功效,风味独特,醇厚香浓, 集营养、保健、天然于一体,同时也更有益于人体的吸收。该产品富含有机 酸、柠檬苦素类、类黄酮、萜类物质,可消炎、抑制肿瘤,抗疲劳,活化血 管,促进人体消化,更兼有清理肠胃,降低胆固醇和增强食欲等辅助功效。 果酒经蒸馏后制得的柠檬蒸馏酒,口感甘洌爽净,醇和柔美,既具有柠檬特 有的香味,又具有白兰地酒的风格。
附件下载:  (原始资料备查)

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