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一种牛轧糖及其生产方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-117-1251-0138
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23G3/46;A23G3/42;A23G3/44;A23G3/48;A23G3/40;A23G3/36类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了一种牛轧糖及其生产方法。包括以下重量配比的原料:玉米淀粉30-35、葡萄糖浆60-67、全脂奶粉43-47、淡奶油20-23、蛋白1-3、麦芽糖53-57、小米20-25、甘蓝3-5、山药20-22、无盐黄油120-123、海盐2.0-2.5、干果148-152、明胶0.5-1.0、果胶0.5-1.0、果味香精13-15。现将山药、甘蓝、小米食材烘干磨粉,加入水煮制,将蛋清打泡,将其余材料搅拌加热均匀,后加入蛋清泡沫,继续搅拌加热后,倒入磨具,冷却,脱模,切块,形成成品。本方法可以生产出更健康,养胃且口味优秀的牛轧糖。
附件下载:  (原始资料备查)

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