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家禽制品的加工方法及制品【异议或纠错】

档案编号: CQ-420-1967-2649
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/315;A23L1/01;A23L1/318类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种家禽制品的加工方法及制品,将 屠杀的家禽进行分割、腌制、漂烫、卤制入味、自动温控炸制、炒制、包装和 高温杀菌,最后包装成成品,本发明与现有的加工方法的区别在于增加了漂烫 和自动温控炸制两个步骤,能够将肉组织中腌制渗透出的血水漂洗完,除去了 肉的异味和腥味,自动温控炸制减少卤后的水分,增加产品的香气,改善高温 高压杀菌后产品的嚼劲,并且增强了产品的肉香和口感,使产品在口感嚼劲、 香气、味道上都得到了很大的改善。
附件下载:  (原始资料备查)

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