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一种生米黄酒的生产工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-446-9620-9553
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/022类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及黄酒生产领域,具体涉及一种生米黄酒的生产工艺。本发明一种生米黄酒的生产工艺,包括如下步骤:(1)将洗过的糯米直接研磨过筛,研磨的糯米至少需要过40目筛网,洗米的水浊度低于100EBC;(2)落缸:加入米曲酒母和白酒,所述白酒的酒精度数为55-65度,所述白酒添加质量不高于米曲酒母的4倍,所述米曲酒母占糯米质量的20%以上;(3)入罐发酵;(4)罐内发酵;(5)过滤;(6)压榨;(7)使用后处理装置对黄酒进行后处理。
附件下载:  (原始资料备查)

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