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一种白酒酿造工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-455-9384-9856
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/026;C12H6/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了一种白酒酿造工艺,包括以下步骤:第一步,选材,选取九成熟的蔷薇果50-100份、三年以上的新鲜黄精5-100份和大米20-50份;第二步,蒸煮,将黄精九蒸九晒同蔷薇果捣碎,然后与蒸熟后的大米混合均匀,并加入酒曲混合形成坯体;第三步,发酵,将坯体放置在酱缸中,酱缸的中央设有孔洞,酱缸上盖住纱布,酱缸周围用棉被或稻草裹住保温发酵15-30天形成酒母;第四步,蒸馏。本方案有效的提高了黄精中有机物的提取,同时将其与蔷薇果结合酿造成白酒,很好的保存了其中的有机物,也有效的保证了蔷薇果中维生素C的提取,有效的提高了白酒的口感,同时使酿造出的白酒具有补气养阴,健脾,润肺,益肾之功效,降低了白酒对身体的伤害。
附件下载:  (原始资料备查)

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