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一种香菇鸡肉味营养面粉及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-461-7923-3017
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/10;A23L1/28;A23L1/315;A23L1/30类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种香菇鸡肉味营养面粉,由以下重量份原料组成:小麦200-230、香菇10-12、鸡肉粉7-10、大蒜粉2-3、茴香粉1-2、葡萄籽油4-5、银耳5-7、芹菜13-15、雪莲果14-18、川芎3-5、五味子4-7、茯苓3-4、甲壳胺0.4-0.6、淀粉酶适量、木瓜蛋白酶适量。本发明的面粉在制作中先将小麦放在川芎、五味子、茯苓等中药煎煮液中浸泡,使面粉具有行气开郁、利水渗湿的保健功效;将木瓜蛋白酶使用甲壳胺进行固化处理,使其具有耐热性和热增活性,减少了酶的反应时间,添加淀粉酶和木瓜蛋白酶可以增加面粉中多肽和多糖的含量,易于人体吸收;添加的香菇、鸡肉等成分改善面粉口感,增加了营养价值。
附件下载:  (原始资料备查)

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