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一种傣味牛肉即食干巴及其加工方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-515-5052-2255
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/318;A23L1/314;A23L1/311类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种傣味牛肉即食干巴及其加工方法,所述的傣味牛肉即食干巴以新鲜牛肉条经滚柔后与傣味香料混合,4~8℃下腌制5~8h,然后用炭火烘干烤熟,微波灭菌处理而成;所述的加工方法,包括原料预处理、香料调配、干法腌制、烤制、整理包装、灭菌处理工序。本发明产品中加入了傣族风味的特有香料,精选优质鲜牛肉,不蒸、不煮,保持鲜牛肉的原汁原味,避免了营养物质的流失,鲜牛肉经腌制以后采用炭火两段工艺烤制,确保产品的风味特色,而且质量稳定。本发明工艺克服了现有传统加工技术存在不足,实现了标准化、清洁化生产。保证了产品具有良好的口感,浓郁的香味,而且开袋即食,方便旅行食用。
附件下载:  (原始资料备查)

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