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专利信息

一种燕窝水溶性蛋白固定方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-616-2418-6820
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L33/00;A23L5/10;A23L29/00;A23L3/36类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及一种燕窝水溶性蛋白固定方法,包括如下步骤：将干燕窝在超纯水中泡发处理；泡发后的燕窝脱水处理,脱水后的燕窝在蒸箱蒸制；蒸制后的燕窝进行降温处理,降温后即实现了燕窝水溶性蛋白的固定。本发明的燕窝水溶性蛋白的固定方法采用超纯水进行泡发,易于干燕窝的吸收,易于泡发,且不易溶解；采用特定的蒸制温度和时间有利于蛋白质全面固化,但又不会致使蛋白质过度固化；本发明中控制降温温度和时间,保证快速降温,及时锁住新鲜的同时,降温至0-4℃时,不但能保持保鲜温度还能够延长储藏时间,通过本发明的方法实现了燕窝水溶性蛋白的固定,蛋白质固化适中,燕窝在煮熟时,软硬度适中,不影响食用和口感,利于人体吸收。
附件下载：  (原始资料备查)

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