福建正大食品有限公司 访客留言 申请认证

信用网址: 12710238.11315.com   

有限责任公司(外商合资) 成立历史第27 

一种用于提高屠宰鸡肉保水能力的抗氧化剂及使用方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-096-2669-7046
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23B4/20;A23B4/24类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开一种用于提高屠宰鸡肉保水能力的抗氧化剂,由以下原料按重量份配制而成:L#抗坏血酸30#35份,次氯酸钠50#60份,山梨酸钾15#20份,白藜芦醇5#10份,复合磷酸盐35#50份;其中,复合磷酸盐由焦磷酸钠、六偏磷酸钠、多聚磷酸钠按重量比例1:2:3配成。使用时,在鸡肉屠宰的第2和3冷却池中持续加入本发明的抗氧化剂,保持池内终浓度为30#40ppm(以L#抗坏血酸浓度计),浸泡时间不少于10分钟。第1和4冷却池采用传统的净水分别进行清洗和冷却。本发明通过在预冷阶段采用该抗氧化剂浸泡鸡肉,可以提高屠宰鸡肉的保水能力,较于传统屠宰工艺,肉质嫩化良好,出品率可提高1.0wt%左右。
附件下载:  (原始资料备查)

相关专利信息信息

评论

您需要登录后才可以发表评论,请 登录注册

打分

说明:
一、所有信息力求客观、真实:以上信息由全国各级政府职能部门、各行业协会(社团组织)、金融机构、主流媒体、信息主体或实名制下的广大消费者(包括交易对方、员工等)客观提供,不含有本征信平台的任何主观评价;
二、信息异议机制:欢迎大家对有异议的信息及时提出,我们将按照《绿盾全国企业征信管理办法》规定对异议进行核实、修正,确保客观、公平;
三、尊重发布者权益,永不"删贴":对于符合国家法律、法规和本征信平台规定的每一条信息,都将客观记录于企业信用档案,参与信用分值计算,并长期保存。

分享到:
绿盾在线
×
=合作留言=
绿盾业务合作
×
  • 马先生
    15652211315
  • 黄先生
    15652011315