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专利信息

一种甜味组合物及其制备方法和用途【异议或纠错】

档案编号： CQ-096-7673-3178
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L27/30;A23L33/00;A23L2/60;A23K10/30;A23K10/14;A23K10/12;A61K47/28;A61K47/36类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及甜味组合物,更具体地说,涉及一种甜味组合物及其制备方法和用途。甜味组合物至少包含0～99％罗汉果甜苷V,0～99％低聚果糖。其制备方法包括取罗汉果提取液,随后采用生物酵素耦合膜分离技术对罗汉果提取液进行酶转化处理,在果糖基转移酶、蔗糖酶和葡萄糖异构酶的作用下,将罗汉果中的蔗糖转化为低聚果糖,将罗汉果中普遍存在的低甜度葡萄糖转化为高甜度果糖,随后经重新组合、浓缩、杀菌后,得到甜味组合物。本发明制备的罗汉果甜味组合物产品不仅低糖低热,且口感更为纯净,风味更为饱满,溶解更迅速,更接近食用糖,改善了甜感不足及罗汉果糖苷V出甜慢后甜长的缺陷,可应用于制备食品、饮料、膳食补充剂、药品和宠物粮食。
附件下载：  (原始资料备查)

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