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专利信息

一种浓缩黑枣清汁的制备方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-097-0079-9479
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L2/02;A23L2/84;A23L2/04;A23L2/72;A23L2/385;A23L2/10类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种浓缩黑枣清汁的制备方法,包括以下几个步骤：1)将原料黑枣洗净,去除表面泥沙,杂草等；2)浸提得到黑枣原汁；3)将浸提得到的黑枣汁进行酶解；4)对黑枣汁进行灭酶处理并采用活性炭脱色；5)在黑枣汁中添加硅藻土后过滤；6)将过滤后的黑枣汁浓缩至40-65Brix；7)杀菌灌装储存：经列管杀菌机对浓缩后的黑枣汁进行杀菌,灌装得成品浓缩黑枣清汁。本发明通过复合酶解的方法对黑枣汁进行处理,并对酶的配比进行了优化,在提高出汁率的同时避免固体沉淀的产生,稳定性良好可长期储存；最大程度地避免了新鲜黑枣的营养损失,保持了黑枣鲜果特有的清香,无蒸煮后的不良气味。
附件下载：  (原始资料备查)

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