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专利信息

一种麦芽糖醇植脂末及其制备方法与应用【异议或纠错】

档案编号： CQ-113-0653-1302
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L29/00;A23L27/30;A23L33/125;A23L2/52;A23L2/60;A21D13/062;A21D2/18;A21D2/16;A23L2/39;A23G3/42;A23G3/40类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种麦芽糖醇植脂末及其制备方法与应用,该麦芽糖醇植脂末包括按质量百分比计的如下成分：麦芽糖醇10％～95％；食用植物油3％～80％；酪蛋白酸钠与酪蛋白：0.5％～30％；单硬脂酸甘油酯：0.3％～5％；磷酸氢二钾：1％～2％；二氧化硅：0.1％～0.4％。本发明使用麦芽糖醇作为生产粉末油脂的载体,实现了真正意义上的无糖,此外,通过配方和配方量等的改进,使得产品的稳定性仍然符合标准的同时,使得产品的风味独特、冲调性良好本发明还提供了上述麦芽糖醇植脂末的制备方法,创造性地将麦芽糖醇和油脂混合喷雾干燥,比流化床干燥能耗更低,从而减少了干燥等的成本和碳排放问题。
附件下载：  (原始资料备查)

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