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专利信息

一种利用超声促进燕窝泡发的方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-114-7404-9688
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L33/00;A23L5/30类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明提供了一种利用超声促进燕窝泡发的方法,属于食品加工技术领域。包括将燕窝浸于水中15min,得到浸湿燕窝；将浸湿燕窝进行超声处理,得到超声处理燕窝；所述超声处理的条件：超声功率为300～500W,超声时间为15～45min,超声频率为40kHz；将超声处理燕窝在水中继续泡发60～90min。本发明采用超声波物理场技术促进燕窝内部网络结构的打开并改变其通透性,提高了燕窝的泡发效率,为其适合大规模标准化的工业化生产提供依据,技术安全高效,步骤简单易操作,加工条件可控,成本较低且绿色清洁,对环境友好,可以提高燕窝的泡发效率,缩短泡发时间,有助于工业化生产的规范化及时效性,经济效益广阔。
附件下载：  (原始资料备查)

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