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专利信息

一种巴马香猪腊全猪的制作方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-696-9000-6715
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L1/314;A23L1/318;A23B4/20类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种巴马香猪腊全猪的制作方法,包括：选择5-8公斤的巴马香猪,整猪脱骨,在猪肉上划刀；将所述巴马香猪放入水中浸泡；取出所述巴马香猪,沥干水分；将所述巴马香猪放在旋转的容器里,加入腌制液浸泡0.5-1天,取出风干；再用柠檬汁,蒜汁涂抹所述巴马香猪；将所述巴马香猪放置风干；再将所述的巴马香猪用松枝,碳,艾草,桔皮点燃熏制2-4天；本发明简单易操作,使用绿茶,柠檬汁,蒜汁腌制的巴马香猪,使得在熏制的过程中产生的亚硝酸钠、苯并芘含量大大降低,艾草熏制可以杀菌,能让香猪贮存时间比现有的腊肉贮存时间更长,熏制好的巴马香猪口感具有柠檬香和茶香,柠檬开胃,茶香宜人,使得腊肉肥而不腻。
附件下载：  (原始资料备查)

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