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专利信息

一种蚕蛹风味膏及其制备方法与应用【异议或纠错】

档案编号： CQ-698-9041-3204
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L27/10类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种蚕蛹风味膏及其制备方法与应用,其制备方法包括以下步骤：(1)将蚕蛹、浓度为95％以上的乙醇、食用植物油、维生素E投入提取罐中,浸泡；(2)加热步骤(1)中浸泡后的混合物,再离心分离加热后的混合物,得到滤液A和滤渣；(3)向步骤(2)所得滤渣中加入70～75％的乙醇,混匀,加热后进行离心分离,得到滤液B；(4)合并滤液A和滤液B,真空浓缩,得到浓缩物；(5)将所得浓缩物、单硬脂酸甘油脂、姜油和洋葱油混匀,搅拌加热,再冷却,得到蚕蛹风味膏。本发明使用高浓度乙醇和抗氧化剂,遏制了蚕蛹提取过程中脂肪氧化的现象,蚕蛹加工过程中不会因脂肪氧化造成产物风味异常,本发明制得的蚕蛹风味膏具有蚕蛹的口味和香气。
附件下载：  (原始资料备查)

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