绍兴咸亨食品股份有限公司 访客留言 申请认证

信用网址: 24767609.11315.com   

股份有限公司(非上市、自然人投资或控股) 成立历史第31 

一种大坛大块腐乳发酵腌制工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-699-3000-9284
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C20/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种大坛大块腐乳发酵腌制工艺,包括切块、前发酵和腌坯的步骤,所述切块为将豆腐切成豆腐坯大小为5#6.8cm×5#6.8cm×1.5-2.4cm,每块豆腐坯重85#112g;所述前发酵为将腐乳发酵为6#8天,当菌丝完全变灰黑色开始腌坯;所述腌坯为将已长毛完全的腐乳拉到腌坯间,放一层腐乳加一层盐,第二天加足20%的盐水,再腌制4#5天。本发明豆腐坯大小5#6.8cm×5#6.8cm×1.5#2.4cm,每块豆腐重85#112g左右,较一般腐乳大很多,为满足批量生产提供了基础,且发酵均匀,口味较佳;本发明的生产周期长,腐乳成熟慢,但腐乳容易保存且制得的腐乳口味独特,深受消费者青睐。
附件下载:  (原始资料备查)

相关专利信息信息

评论

您需要登录后才可以发表评论,请 登录注册

打分

说明:
一、所有信息力求客观、真实:以上信息由全国各级政府职能部门、各行业协会(社团组织)、金融机构、主流媒体、信息主体或实名制下的广大消费者(包括交易对方、员工等)客观提供,不含有本征信平台的任何主观评价;
二、信息异议机制:欢迎大家对有异议的信息及时提出,我们将按照《绿盾全国企业征信管理办法》规定对异议进行核实、修正,确保客观、公平;
三、尊重发布者权益,永不"删贴":对于符合国家法律、法规和本征信平台规定的每一条信息,都将客观记录于企业信用档案,参与信用分值计算,并长期保存。

分享到:
绿盾在线
×
=合作留言=
绿盾业务合作
×
  • 马先生
    15652211315
  • 黄先生
    15652011315