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一种芒果醋、芒果醋饮料及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-741-8460-5302
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12J1/04;A23L2/38;A23L2/52类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了一种芒果醋、芒果醋饮料及其制备方法,包括以下步骤:将芒果洗净、去皮、加水、打浆、过滤,得到芒果原浆;在芒果原浆中加入水和果胶酶进行活化分解,然后依次进行光合细菌发酵、酵母菌发酵和醋酸发酵,得到芒果醋。芒果醋饮料包括:芒果醋15-18份,纯净水70-75份,芒果浓缩汁10-12份。本发明提供的芒果醋的制备方法,所选来自北纬30°以外的优质菌种,依次发酵并严格控制发酵的条件,发酵充分。该芒果醋富含醋酸、果酸、尼克酸等多种有机酸,其pH在3.5-4.0之间,适宜饮用。本发明的提供芒果醋饮料,改善了芒果醋单一的酸味,具有酸甜可口、营养美味等优点,适宜饮用。
附件下载:  (原始资料备查)

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