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一种红薯豆腐的制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-744-4140-6332
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/216;A23L1/29类
授权状态: 已授权
档案内容: 一种红薯豆腐的制作方法,步骤包括(1)将鲜红薯打成浆,加水过筛网分离淀粉,除去杂质,沉淀12小时后,将沉淀池淀粉表面水放干,得湿红薯淀粉;(2)将湿红薯淀粉按重量比1:1的比例加水搅拌调匀成淀粉浆液,再加入淀粉浆液重量2.5倍的沸水,搅拌调匀,得红薯淀粉浆料(3)将红薯淀粉浆料装入金属溶器中,放入蒸柜进行熟化成型,温度100℃,时间20-25分钟,冷却包装即成。本发明制作的红薯豆腐是红薯加工后的一种新型产品,内含丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等,具有增强食欲、维持和调节人体功能、预防骨质疏松症和心血管疾病等作用。食用可油炸,火锅,适合宴席上的多种烹调方法,能制作出多种不同的美味佳肴。
附件下载:  (原始资料备查)

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