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利用红曲发酵过滤液生产红曲米醋的制备工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-751-5000-3946
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12J1/04;C12R1/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种米醋,具体的说是利用红曲发酵过滤液生产红曲米醋的制备工艺,包括以下步骤,醋酸菌菌种扩大增殖培养、红曲米醋的制备;本发明是根据废物再利用原理,重新创造了新的经济价值和社会价值,不但降低了红曲发酵过滤液的处理成本,同时利用红曲发酵过滤液生产红曲米醋,增加了红曲曲香以及红曲多糖、γ-氨基丁酸等营养成分,解决了现有普通液态发酵制造食用醋风味单一的缺点,其制备工艺简单、节约生产成本,降低劳动消耗。
附件下载:  (原始资料备查)

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