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专利信息

一种香辣羊肚丝及其制作方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-972-2363-2435
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L13/20;A23L13/70;A23L33/00;A23L5/10类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种香辣羊肚丝及其制作方法,(1)将羊肚缓化后加水,再加入食盐和白醋,浸泡15分钟后,反复搓洗羊肚,再加入玉米粉,继续反复搓洗羊肚,最后冲洗干净；(2)将羊肚冷水下锅,加入花椒、生姜和料酒,大火烧至开锅后,撇去浮沫,90℃煮制20分钟后,自然冷却至羊肚中心温度为26℃,切丝；(3)加入食用盐、味精、胡椒、孜然、花椒油、乳酸链球菌素、白砂糖、抗坏血酸钠、5-味呈核苷酸二钠、芝麻粒和香辣红油,拌料均匀后腌制；(4)检斤、真空包装、高温灭菌、水冷却、烘干。本发明制作的香辣羊肚丝,风味独特,口感好,保持了羊肚的营养成分,对于胃气虚弱、反胃、盗汗、尿频者来说,既是一种休闲食品,又具有调理身体的功效。
附件下载：  (原始资料备查)

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