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专利信息

一种酱香羊肝及其制作方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-972-2363-4510
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种酱香羊肝及其制作方法,所述酱香羊肝的制作方法包括以下步骤：(1)选取新鲜、无病变、完整的羊肝,清洗干净,于凉水中浸泡3小时待用；(2)将料酒、花椒、大料、草果、桂皮、陈皮、丁香、砂仁、小茴香、食用盐、白砂糖、味精、复合磷酸盐和乳酸链球菌素加入水中小火煮制1.5小时,过滤、冷却,配制成调料水；(3)将羊肝置于所述调料水中腌制6小时；(4)锅内加入适量水,将腌制好的羊肝冷水下锅,大火烧开后,撇去浮沫,然后添加花椒、大料、草果、桂皮、陈皮、白萝卜、盐和白糖,小火继续煮制25分钟出锅；(5)冷却、真空包装、灭菌、二次包装。本发明制作的酱香羊肝营养丰富、口感独特；采用无菌包装,方便携带。
附件下载：  (原始资料备查)

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