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一种大米保鲜储藏工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-062-8049-1737
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23B9/14;A01M17/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种大米保鲜储藏工艺;涉及大米加工技术领域,包括以下步骤:(1)稻谷处理;(2)喷涂液制备;(3)喷涂处理;(4)辐照处理;(5)真空包装;本发明方法处理后的大米经过长时间储存后,抑制了不溶性直链淀粉含量增加,直链淀粉含量的变化是影响大米品质变化的主要原因,尤其是蒸煮品质,在长时间的贮存后,大米中的不溶性直链淀粉含量增加,可溶性直链淀粉含量降低,导致米饭粘度下降,可溶性固形物的减少,大米口感下降,因此,本发明通过抑制不溶性直链淀粉的增加来提高大米的贮存时间。
附件下载:  (原始资料备查)

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