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一种牛筋西式火腿及其生产方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-433-2545-0382
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L13/60;A23L33/10;A23L13/40;A23L13/50类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种牛筋西式火腿及其生产方法,本发明将绞制的猪2/4号肉和去皮鸡腿肉中,添加熟牛蹄筋块与辅料等采用低温滚揉工艺制备,产品盐溶性蛋白丰富,更易于人体消化吸收;用肉块与牛筋的结合,添加了半透明的富有弹性的牛筋使制成的火腿吃起来更具嚼劲,使产品口感更Q弹,肉质紧实,滋味浓厚,口感别具风味;牛筋含较多的的胶原蛋白,还不含胆固醇,对于人体大有益处,有着强筋壮骨,延缓皮肤衰老等功效;同时添加天然香辛料,欧式风味纯正;本发明牛筋西式火腿口感脆嫩、肉香饱满、营养丰富,可以满足人们的饮食结构和求新求变的需求,增加了肉制品的风味和品种,是一种全新的高营养肉食品,具有较为广阔的市场。
附件下载:  (原始资料备查)

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