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酯化红曲保健酒的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-492-6986-2431
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02;C12N1/14;C12N15/01;C12N13/00;C12R1/645类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明属于保健酒的酿造方法领域,具体涉及一种利用酯化红曲保健酒酿造的方法。该方法,包括下述的步骤:a.制备酯化红曲;取马齿苋8-15重量份、牛筋草8-15份榨成汁,取汁浸泡15-20份的小麦和5-15份的红小豆,发酵10-20天成曲;取糯米120-200份煮熟,加入酯化红曲5-15份和马齿苋、牛筋草汁发酵的曲3-8份,先初发酵,再发酵1个月,然后压榨去除酒糟,得保健酯化红曲保健酒。采用本发明的方法制备的保健酒,在制作的过程中,加入了红曲,马齿苋和牛筋草、小麦、红小豆发酵的曲,具有清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛的作用;而且其具有独特的香气,其口感独特,酒味醇厚。
附件下载:  (原始资料备查)

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