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一种低钠低脂模拟干酪及其生产方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-616-2037-1671
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C19/09类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种低钠低脂模拟干酪,该模拟干酪包括以下配料:原制干酪15.3%、植物油22%、磷酸氢二钠0.48%、柠檬酸钠1.08%、乳酸0.6%、氯化钠1.03%、饮用水48.2%、魔芋精粉2.3%、果胶1.01%、复合稳定剂0.7%、赤藓糖醇2.21%、乳清蛋白1.09%。本发明所得模拟干酪的能量可低至600KJ/100g,同时脂肪含量可低至5%左右,使得该发明所得的模拟干酪可以更好的满足一些能量敏感的消费者,进一步的打消肥胖人群和女士对干酪的顾虑。
附件下载:  (原始资料备查)

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