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一种酵素山楂条的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-065-6660-5398
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L19/00;A23L33/00;A23P20/12;A23L29/30;A23L5/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种酵素山楂条的制备方法,设计食品制备技术领域。包括以下步骤:(1)备料;(2)煮果;(3)打浆;(4)刮片;(5)切片;(6)烘烤;(7)裹粉;(8)包装。本发明在打浆处理中使用顺时针与逆时针交替搅拌方法,使山楂果和辅料混合均一,制备的山楂条酸甜程度均一;本发明在裹粉处理中使用压力蒸汽冲击烘干后的山楂条,使山楂条表面吸收水分,粘度提高,包裹的酵素粉层更厚;本发明还使用滚筒辅助裹粉,使山楂条裹粉更加均匀。
附件下载:  (原始资料备查)

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