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专利信息

一种红茶菌中的星形假丝酵母及其应用【异议或纠错】

档案编号： CQ-260-4296-4751
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第C12N1/16;C12N1/20;A23L2/38;A23F3/16;C12R1/72;C12R1/01类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及一种星形假丝酵母Y3-13,以及包含其的微生物制剂、由所述假丝酵母或微生物制剂生产的发酵制品、及其应用,该星形假丝酵母Y3-13保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC),保藏编号为CGMCC No.18970,保藏日期为2019年11月19日,分类名称为Candida stellata。本发明的星形假丝酵母Y3-13可明显增加红茶菌饮料的香气；并且可快速制得风味优良的红茶菌饮料。另外,使用本发明的星形假丝酵母Y3-13的发酵过程易于控制,最终产品品质稳定,味道具有传统红茶菌饮料特色,适合规模化生产。
附件下载：  (原始资料备查)

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