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一种高分散稳定性大豆蛋白及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-269-0181-6264
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23J1/14;A23J3/16;A23L3/36类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及食品加工技术领域,且公开了一种高分散稳定性大豆蛋白及其制备方法,包括S1:大豆预处理:将大豆进行清洗、浸泡、去皮等处理,以去除杂质和大豆表面的细菌;S2:磨浆:将预处理后的大豆加水磨成豆浆;S3:过滤:将豆浆通过滤网或离心机进行过滤,去除豆渣和其他杂质;S4:沉淀:将过滤后的豆浆放置一段时间,使大豆蛋白沉淀下来;S5:分离:将沉淀后的大豆蛋白通过离心机或过滤设备进行分离,得到大豆蛋白固体;S6:清洗:将分离得到的大豆蛋白固体进行清洗,以去除残留的杂质和异味;S7:干燥:将清洗后的大豆蛋白固体进行干燥,以去除水分,得到大豆蛋白粉;S8:包装:将干燥后的大豆蛋白粉进行包装,以便储存和运输。
附件下载:  (原始资料备查)

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