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一种乳化性能、起泡性能良好的红托竹荪菌托蛋白的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-273-6343-6770
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23J1/00;C07K1/14;A23L29/10;A23L29/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了一种乳化性能、起泡性能良好的红托竹荪菌托蛋白的制备方法,涉及蛋白质提取技术领域。本发明以红托竹荪菌托为原料,经粉末制备、超声辅助碱提蛋白质处理、酸沉、离心、冻干后,得到红托竹荪菌托纳米蛋白粉。本发明利用特定的超声辅助碱提蛋白质处理工艺,使红托竹荪菌托蛋白中的蛋白微球保持在纳米级水平并提高了红托竹荪菌托蛋白的乳化性、乳化稳定性以及起泡性、泡沫稳定性。
附件下载:  (原始资料备查)

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