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专利信息

一种火锅脆皮肠的生产方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-096-0350-1810
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及一种火锅脆皮肠及其生产方法,其特征在于：原料及其重量配比为,鸡肉30～40份、鸡皮20～25份、冰水25～30份、盐1～2份、白糖0.5～1份、葡萄糖0.7～1.2份、味精0.1～0.2份、三聚磷酸钠0.3～0.7份、六偏磷酸钠0.1～0.2份、异VC钠0.05～0.1份、白胡椒粉0.05～0.1份、大豆分离蛋白2～2.5份、木薯变性淀粉5～10份、卡拉胶0.5～1.0份、乳酸钠1.5～2份、双乙酸钠0.3～0.6份、红曲红0.005～0.01份、胭脂虫红0.001～0.005份、亚硝酸钠0.01～0.05份、鸡肉膏0.1～0.5份,猪肉精膏0.1～0.5份,八角1～2份,茴香0.5～0.8份,豆鼓1～2份,洋葱1～2份；具体生产方法包括以下步骤,通过原料分割、绞肉、乳化、灌装、烟熏蒸煮、散热包装杀菌,最终制成的成品。本方法步骤简便、加工方便适合工业化生产,其次该产品消费者可以放心的使用,安全,健康。
附件下载：  (原始资料备查)

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